GARANG ASEM AYAM⁣

 


By @deviirwantari .⁣

Garang Asem ⁣

Bahan : ⁣

1 ekor ayam (potong 12) ⁣

1 jeruk nipis⁣

3 pasang Ati Ampela rebus, potong2 (optional)⁣

400 ml santan cair⁣

100 ml santan kental⁣

10 cabe Rawit (sesuai selera)⁣

3 daun Salam⁣

5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar⁣

2 batang serai geprek⁣

3 cm lengkuas geprek ⁣

1 sdt kaldu Jamur⁣

Garam secukupnya⁣

Gula secukupnya ⁣

Bumbu Iris : ⁣

12 Bawang merah ⁣

7 Bawang putih⁣

3 Cabe Hijau⁣

5 Cabe Merah ⁣

5 Tomat Hijau ( pengganti belimbing wuluh) ⁣

Cara Membuat : ⁣

1. Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dg garpu, kucuri ayam dg jeruk nipis dan garam remas2 agar meresap, diamkan selama 15 menit ⁣

2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk⁣

3. Masukan Ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe Rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.⁣

4. Masukan tomat Hijau, tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa ⁣⁣⁣⁣