AYAM BAKAR TALIWANG
AYAM BAKAR TALIWANG
by: @susan_mellyani
_________________
BAHAN:
1 kg ayam potong,sy bagian paha dn sayap,cuci bersih
3 lembar daun jeruk buang tulangnya
2 batang sereh geprek
300ml santan (aku pake santan instan 65ml + air 300ml)
1 sdm kecap manis
1/2 keping gula merah
Garam secukupnya
Bumbu halus:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri,sangrai dl
3 buah cabe merah besar buang bijinya
2 cm kencur
1 saset terasi udang abc
Bahan sambal:
10 buah cabe merah kriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat ukuran besar
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sct terasi abc
Secukpnya gula merah
Garam,penyedap
LANGKAH:
1.panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun jeruk dan sereh,tumis hingga bumbu matang,beri gula dan garam aduk rata
🍅
2.tuang santan,aduk rata lalu masukan ayam,ungkep hingga ayam empuk dan kuah menyusut kental
🍅
3.jiak ayam sdh epmuk dan kuah sudah mengental,angkat ayamnya,tuang sisa bumbu ungkepanya ke mangkuk,jika suka bs di tambahkan kecap manis di bumbu olesnya
🍅
4.siapkan panggangan,teflon dll seadanya disitu aja yah,panggang ayam sambil di olesi bumbu sisa ungkepan td,panggang sambil di bolak balik hingga matang
🍅
5.buat sambalnya: goreng semua bahan sambal,lalu haluskan bersama gula merah,garam,penyedap,setelah halus tumis kembali dgn minyak byk hingga kadar airnya hilang,tes rasa,jika sdh pas angkat dan sajikan dgn ayam bakar taliwang 👌😊
🍅
6.NOTE: jika suka pedas cabe merah besar bs di ganti cabe kriting atau cabe rawit,sy bikin ga pedas krn buat anak2 😊