AYAM BAKAR TALIWANG


Bahan utama :

1 ekor ayam (Kampung / pejantan / negri)


Bumbu halus :

10 cabe keriting

3 cabe rawit

10 bawang merah

4 bawang putih

2 ruas jari kencur

Terasi bakar secukupnya (aku pakai 1 buah terasi yg bentuknya bulet2 kayak koin itu)


Bumbu tidak halus :

2 batang serai di geprek

2 buah daun salam

3 buah daun jeruk

Secukupnya gula merah

1 bungkus santan kara (aku pakai 1 bungkus kara yg segitiga warna hijau yaa)

Garam secukupnya (aku pakai kaldu jamur yaa)

Kecap manis secukupnya

1 Jeruk nipis


Cara memasak :


1. Ayam dibersihkan, kemudian ayam di balurkan dengan jeruk nipis.

2. Tumis semua bumbu halus dan tidak halus, kecuali santan.


3. Masukan ayam


4. Tambahkan air secukupnya untuk mengungkep ayam, lalu masukan santan. Jika suka kecap manis, juga boleh ditambahkan kecap manis.


5. Bolak balik ayam hingga terungkep dengan sempurna, matang di dalam dan hingga bumbu mengental.


6. Siapkan bakaran, dan bakar ayam.


7. Ayam harus sering di oles dengan bumbu ungkep ayam yaa supaya ayamnya semakin gurih, dan bumbu meresaap.


Note : Untuk yang suka tomat, bs juga dimasukan 1 buah tomat di bumbu halus yaa.

Semangat memasaaaakkkk!!